酒家菜的故事 食色皆有料

如果说台菜是「家常菜」，是妈妈的味道，那「酒家菜」就是集台菜之大成的宴席菜。酒家菜的发展历史就像先民开垦台湾的时间一样悠久。最早的酒家其实就像现在的宴会厅或私人招待所一样，是生意政治人物交陪往来的所在，多少历史事件就这么在杯觥交错中定了局。顶厨国宴的阿忠师是台菜界的第一把交椅，曾任李前总统鸿禧山庄招待所的主厨，也帮陈前总统、马总统处理过国宴外烩，但阿忠师的一身功夫，就是从大稻城的酒家学起。就让阿忠师和蒋渭水的孙子蒋朝根老师带领我们回到春风得意楼，黑美人等酒家遗址，一起怀念大稻城的风华岁月。