四川成都·肥肠粉

　　这是一家传承三代的肥肠粉店，1935年开始，由甘家林老先生创立，已有近百年历史。如今已有20多家分店。他们家的粉都是现做现卖的红薯粉，每天在店里喊口号手打红薯粉，可以直接看到整个制作过程，因此也吸引很多人围观。他们的特色是肥肠，为了保证口感，要求鲜肥肠不能超过6小时，每天老板都会用八角桂皮等多种香料去炖煮肥肠作为汤底，经过长时间的炖煮，这肥肠吃起来就会软糯可口了，越吃越香。因为是纯手工打造，红薯粉吃起来非常的爽滑。肥肠肥而不腻，炖得软糯适中，很干净没有怪味，还可以加个圆鼓鼓的冒节子。　