首播：2005年4月13日 -=道兰纪录片同好会=-
对什么都好奇
横滨中华街 --人·街·食的历史故事--
第二集 在日本与中国的夹缝中 从关东大地震到二战结束
我是山崎洋子
这是个在探寻横滨中华街历史中 穿插美食趣闻的系列节目
今天第二集要讲的是 大正时代到二战结束的事情
华侨们虽然对处在日本与故国中国之间 而苦恼不已
但仍然坚强地挺了过来
今天让我们一起走进他们的历史
林立着超过230间餐馆的横滨中华街
据说是世界上最成功的唐人街
然而在现在的中华街背后
也有一段漫长的苦难岁月
1859年横滨开港
广东、上海等地的华侨
来到横滨这片新天地里打拼
祖国正处于兵荒马乱的清朝末期
不久男人们的妻儿也紧随着来到了横滨
柳杏莲 祖籍广东 98岁
清朝末期1906年出生
6岁时跟随在英国银行 工作的父亲来到了日本
这是熟识的蔬菜店老板
似乎有点意外
有许多日本人在中华街 贩卖食材之类的东西
这是柳老太太来横滨时中华街的景象
1899年
存在大约40年的外国人居留地被撤除
同时内地杂居令的发布
使得日本商人得以进入华侨居住的城镇
居留地的名字也变成了山下町
1923年9月1日
发生了关东大地震
柳老太当时17岁
由于地基很不牢靠 再加上砖造建筑物极多
中华街发生了大面积的火灾 及建筑物倒塌
几乎被完全摧毁
在中华街居住的5721人中
死亡或失踪人口达到了1700
据说在当时的东京
由于四处的谣言而发生恐慌性的群众暴动
大批不擅日语的华侨被残忍杀害
原来住在这吗
山下町166号
这里曾经是柳老太的家
他的母亲和哥哥由于 被房子压在下面而去世
当时房子密密麻麻
--当时全部塌了吗 --是的
塌了以后 完全没有路了 大家就踩着屋顶走
有火灾吗
有 我和我妹妹一起拼命逃出来了
地震过后您回到这
已经没有了栖身之处
地震之后
突然流离失所的华侨们
其中有的去神户投靠亲戚
也有很多人返回中国
不过当时的中国生活贫困
他们想再次回到日本
过上富裕的生活
从而回到横滨
虽然日本有很多华侨
但是由于遭受灾难大家都过得很困难
这可是个挣钱的机会
这个时候正是机会
在横滨的复兴中华侨起到了重要的作用 做出了巨大贡献
这是横滨的受灾地图
在受灾地区中心部的中华街 虽然人口降至受灾前的十分之一
但是7年以后中华街的人口 就几乎恢复到了受灾前的水平
复兴时期的中华街
华侨们忙着租赁以及购买 西方人离去后空余的土地
以十分惊人的势头重建了城市
并且再度开张生意
来日华侨代表性的职业有三个
西装裁缝、理发业以及中华料理
这三个职业的共同点就是都使用刀具
中华街复苏的关键就在于
被称为三把刀的职业技能
理发师
裁缝
以及厨师
这些靠着自己的手艺在国外生存的人
被认为是华侨的象征
那段时间日本人才渐渐 掌握了缝制西装的方法
另外从中国传来理发业以后
日本人也逐渐掌握了理发技术
对华侨来说日本人变成了竞争对手
于是 在激烈的竞争之后
保留下来的只有中华料理业
当时中华料理店主要是 以华侨及西方人为经营对象
但是由于杂居令
出入中华街的日本人逐渐增多
中华料理店也慢慢发生着变化
明治末期 1910年左右
这家以日本人为经营对象的中华料理店开业了
旧时的中华街到底是怎样一番景象呢
山崎小姐的处女作
花园的迷宫里
描写了昭和时期的中华街的景象
到处弥漫着炒菜的香味
华侨的店鳞次栉比
穿着窄袖衣服的中国人
说着一些无法听懂的话
大街上的商店以饮食店为主
除此之外还有露天的裁缝店
藤制品、干货店、理发店等等
山崎小姐笔下这本书的主人公
常吃一种主料为虾的的辛辣菜肴
不过……
一想到主人公吃的菜
我当时让他吃的是鱼香虾仁
这算是很流行的中华料理吧
中华街的资料实在是太少了
或许听起来像是在辩解
但是中华街那些历史久远的东西 找起来真的是很困难
其实鱼香虾仁属于四川料理
当时中华街里还没有
因为当时中华街里 几乎都是广式的家常菜
由于当初中华料理比较油腻
一般的日本人常常都敬而远之
于是从明治时期开始的一百多年来
这家店一直致力于提供 符合日本人的口味的菜品
社长林康弘是华侨第二代
他父亲是在关东大地震后 赤手空拳来日的三把刀们其中之一
从给别人打工开始 白手起家后来买下了这家老铺
这是中华街华侨典型的成功故事
当时广东人很穷 特别是农民
当时有朝气的年轻人 有许多都去外国了
我爸爸就是其中之一
毕竟在外国可以挣到钱
大家都考虑着出去以后 给家里寄钱孝敬父母
听他们说那时只带一个牙刷出国
出国时身无分文 去投奔稍微沾点亲戚的熟人
所以在当时能找到工作 实在是很幸运
找到一份稳定的工作维持生计
总之在那家店成功以前 还开的几家店都失败了
真的是沉浮不定的人生啊
生码面等符合日本人口味的菜品 让这家店走向了成功
这家店可以说是开了 提供符合日本人口味菜品的先河
战前在中华街诞生 进而风靡全国的生码面
在煮好的面上盖上青菜豆芽和 裹了粉的肉丝等配料即可
为了迎合日本人清淡的胃口
又想办法用醋来抑制油腻
这份独创的菜品 牢牢地留住了日本人的胃
虽然我们都用“华侨”来笼统的称呼他们
我碰到的华侨所共通的是
他们都坚强和不断进取
迎难而上
凭着智慧和本领不断钻研
绝不放弃
这似乎和华侨在历史上 得不到故国中国以及日本庇护有关系
广东省的华侨
总是无法得到足够保护
从很早以前开始不管是在谋求生存的时候 还在一些事件里
农村人不管多努力都保护不了自己 一直都没有安全的生活
所以说我觉得在中国 富就是安全的同义词
用一句话来说就是 进取心
虽说是要有进取心 但是并不是为了自己
而是为了家族和家人 也就是说要不断进取
广东、福建、海南三省 被称作华侨的故乡
日本的锁国时代
地理位置比较近的福建人来到了长崎
他们的后人聚居在神户的中华街
横滨中华街是由于在清朝末期鸦片战争后
许多华侨从广东香港等地来到了日本
当时清朝时的中国人的生活十分贫困
所以不得已只好到海外谋生路
但是在贫困的中国
广东、福建、海南等中国南部地区 也并不是那么贫困
他们海外的交流频繁
而且和海外联系 也到了快速发展的阶段
因此先去海外的人 就带回来了些海外的情况
这些话就被听到的人 向更多的村民转述
然后去海外的人寄了很多钱回来
家里建起了大房子
生活也立刻得到改观
看到这些的人就会想
哇 我也去吧
让我孩子也出去吧
于是他们与海外的联系就越来越频繁
我是这么认为的
1930年代
日本和中国之间的裂痕越来越深
1937年侵华战争爆发
有许多华侨回到中国
以致中华街的人口减半
留下的华侨的生活
也由于战争而蒙上了一层阴影
由于中日贸易中断
几乎断了许多华侨的生路
1941年
来自敌对国的华侨被严密监视
要想从中华街出去必须要通过审查
可以说他们其实是处于被监禁的状态
开战的12月8号
在外事警察制作的名单里
出现了貌似是中华街华侨的名字
还听说有人由于很蹩脚的日语被怀疑
然后被严刑拷打
在外资银行工作的丈夫 在开战那年因病去世了
柳老太当时39岁
身边有两个儿子
--战争开始后生活很艰难吧 --是啊
当时经常背着背包去农村购物
两个孩子当时刚好正能吃
所以当时只好每天到善良的农民那里去
他们经常会拿些米啊 白薯啊什么的给我
除了填饱肚子 当时其他什么都没考虑
当时银行也被占领了
那是战争时的事情吗
当时即使有银行 也无法自由的从银行取钱
特别是战争期间
因为是外国人
当时的外资企业几乎都被迫关闭
存款冻结是自不必说
甚至连寄放在银行保险箱里的丈夫的遗产
一些金银首饰和股票都被没收了
这样柳女士的手头就没有多少钱了
由于这是中国和日本的战争
曾是中国人的柳女士肯定受了不少苦吧
还好多亏了邻居们 给我们很大的帮助
--战争中那些好心人都是日本人吗 --是的都是日本人
从配给品到照看孩子
邻近的日本街坊给了很大的帮助
实在帮助我们很多
这个回答让我倍感意外
这难道是应付身为日本人的我的外交辞令吗
我感到很困惑
但是被日本人当做间谍对待 有着悲惨遭遇的华侨
其中回答说想与日本人 好好相处的人却不在少数
中华街这不可思议的狭小空间里
同一国家的人以外
还形成了邻居朋友之间和睦的关系
1945年5月29日
横滨大空袭
中华街被夷为平地
死伤惨重
战前是贸易商的凌先生一家 也遭受了战争的袭击
当时曾是大地主的凌家 在混乱中失去了土地
--凌先生很久前家就在这里 --是的
--什么时候开始 --160号以前都是我家的
几号地
从这里到大路这一块都是我家的
以前都是些房客
也都着火了是吗
因为战争都炸没有了
那个时候你应该知道吧
空袭的时候大家都四处逃散
没有地主和房东的许可的情况下建了房子
即使想获得许可 地主和房东可能已经死了
那就没办法只能这样在空地建房了
我上的学校在那边 父母在这边
但是不能老想着物质
重要的是精神振奋
关东大地震后仅仅20年 中华街又一次化为焦土
许多华侨在这里重新振作
他们除了这里就别无去处
华侨的话不管去哪儿都受到歧视
当然不喜欢的话 那就成为当地人就好了
我即使受到歧视 我也感到我自己的自尊
我们的生活空间只能在这里 对吧
因为自己的国家回不去了
一直到邦交正常化之前
国家之间不和睦相处
受害最深的终归是弱小的我们
比如说妈妈在香港病危时 我却没法过去
但是这些我都忍耐下来了
华侨们也一直忍下来了
港口旁的外国人墓地成了名胜
这就是中华墓地吧
又有多少人知道这个地方的存在呢
这个墓地大约130年之前 最开始只是暂时的遗体埋葬地
来这里打拼的华侨们死了以后 遗体就按照过去的风俗被棺船运回家乡
最后被埋在故乡的土地里
但是1923年 关东大地震发生
棺船停开了
而且再也没有恢复
在这里长眠着关东大地震的牺牲者
由于那场不幸
华侨们长眠在了日本的土地上
这里是安骨堂
这里多亏了华侨们的守护
才维持了下来
华侨们离开祖国 散落在世界各地
然后就在当地扎根
一直生活下去
有人取得了很大的成功
也有人梦想破裂 一个人郁郁而终
来到了墓地
光是看了相片和名字
就有种看到了此人 一生戏剧般经历的感觉
开港至今大约150年
中华街的华侨们
带着对历史的复杂回忆
扎根在了横滨
我该回到的祖国到底在哪里
我们遇到的华侨们频频如此说到
到现在那句话还在我的心中翻来覆去
终于下回就是我们所熟知的 那个美食城中华街的诞生秘话
———道兰纪录片同好会——— 片源：JoJoWay 听译：kaei 校对、时间轴：与狼共舞 译制统括：蓝旗营 DaoLan.net